¿Es posible consumir Brotes De Haba Verde como alternativa si debo evitar la Judías Verdes?
EJEMPLO
Aunque no puedas comer Judias verdes, sí que PUEDES comer Brotes de Habas Verdes.
EXPLICACIÓN
Existen más de un centenar de variedades de judías verdes. Se distinguen por el color de su vaina o por su forma, siendo las más comunes las judías de enrame, aplanadas y gruesas, y las enanas, estrechas y redondeadas. Su consumo está indicado para todo el año, aunque su mejor época es durante la primavera y el verano. Sus beneficios para la salud son enormes. Su bajo contenido calórico y el gran aporte de fibra que ofrecen hacen de ellas unas legumbres muy indicadas para dietas de control del peso. Además, son muy buenas para prevenir algunas enfermedades. Es el caso de la hipercolesterolemia, ya que su fibra es soluble y baja los niveles del colesterol en sangre. También aporta mucha vitamina C y un buen puñado de antioxidantes para mantener en buen estado tu corazón. Eso no es todo.
Son un potente diurético y limpian el organismo de Judías Verdes ≠ Brotes De Haba Verde sustancias tóxicas. Y por si esto fuese poco, su contenido en folatos hace que sean indicadas para la etapa del embarazo de las mujeres. Para finalizar, ayudan a que los azúcares pasen de forma lenta a la sangre, por lo que su consumo es beneficioso para los diabéticos.
Por otro lado, desde Asia llegan las habas frescas. A principios de los años 80, fueron la leguminosa de mayor producción en España. Granada, Córdoba y Sevilla son las provincias con más fama en su cultivo. Se suelen clasificar en tres grupos, dependiendo de la forma y el tamaño de su vaina, al igual que ocurre con las judías verdes. Pueden ser de vaina larga, intermedia o enana. Las habas frescas se pueden consumir durante todo el año. La variedad aguadulce es típica de noviembre a marzo, mientras que otras variedades más tardías se disfrutan entre los meses de mayo y agosto. Se mantienen en buen estado durante unos cuatro días conservadas en la nevera.
Son recomendables para cualquier dieta. Tienen muchos nutrientes y pocas calorías. Aportan minerales, sobre todo potasio y magnesio, y vitaminas del grupo B y C. Ayudan contra la retención de líquidos y a regular el estreñimiento gracias a su aporte de fibra. Además, se digieren mucho mejor que las habas secas, ya que sus hidratos son de fácil asimilación.
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