¿Es posible consumir Avena como alternativa si debo evitar el Trigo?

¿Es posible consumir Avena como alternativa si debo evitar el Trigo?

    EJEMPLO Si sale Trigo a evitar, significa que esta persona también debe evitar todo que incluye gluten, e incluso Avena en los próximos 3 meses. EXPLICACIÓN Por ejemplo, el centeno tiene gluten, pues sus niveles de prolaminas son muy altos (secalinas), es miembro de la familia del trigo y su estructura genética es muy similar a las gliadinas de ese cereal, suele cultivarse cerca de los sembradíos de trigo y hasta procesarse industrialmente junto con el mismo. Por esta razón, los celíacos deben consumir solo alimentos con etiquetas que digan “Sin TACC”, lo cual significa: sin trigo, avena, espelta,cebada y centeno. Es decir, cualquier producto industrial que consuma un celíaco, debe estar claramente identificado con esas siglas, incluso en aquellos alimentos que naturalmente se consideran sin gluten, pero han sido procesados industrialmente, ya que quizás fueron expuestos a contaminación cruzada durante su tratamiento, entre sus ingredientes hay cereales con gluten o alguno de sus derivados. Si los productos que contienen avena o almidón de trigo están certificados o presentan la mención “SIN GLUTEN” pueden consumirse.